Espresso
9 bar · 25–30 sLa base de todo. Extracción precisa, cuerpo y crema — el punto de partida.
Café de especialidad · Escuela de baristas · Bogotá
No servimos café.
Lo revelamos.
Método, obsesión por el origen y una comunidad de 21K que sabe que un buen café no es suerte: es oficio.
Filosofía
El problema de muchas cafeterías no es el café.
Es que casi nadie entiende cómo prepararlo.
Aquí el café no es un trámite. Cada taza pasa por el método correcto, el punto de molienda exacto y manos que se formaron para esto. Tostamos cerca, respetamos el origen y servimos lo que de verdad sabe a Colombia.
01Método antes que prisa
02Origen trazable, tueste reciente
03Baristas formados en casa
0 Comunidad en Instagram
0 Métodos de preparación
0 Café colombiano de origen
0 Baristas formados
El método
Seis formas de revelar un grano.
No existe un solo café. Hay un método para cada grano, cada momento y cada conversación. Te ayudamos a encontrar el tuyo.
V60
Goteo · ratio 1:16Filtrado limpio que abre las notas altas y la acidez del origen.
Sifón
Vacío · inmersiónTeatro y precisión: presión de vapor para una taza sedosa y aromática.
Chemex
Filtro grueso · 1:15Claridad y dulzor. El método para sentarse y conversar sin afán.
Cold brew
Frío · 16 horasExtracción en frío: baja acidez, dulzor natural, mucho carácter.
Prensa francesa
Inmersión · 4 minCuerpo completo y textura. El café honesto, sin intermediarios.
El origen
Revelar el origen.
Honrando cada grano.
Trabajamos con caficultores colombianos y tostamos en lotes pequeños. Cada origen llega con su ficha: cómo se procesó, a qué altura creció y qué vas a sentir en la taza.
- Cundinamarca Panela · naranja · chocolate
- Huila Frutos rojos · caramelo
- Nariño Cítricos · floral · miel
- Tolima Frutos secos · cacao
Orígenes de muestra — pregúntanos por los del día.
La carta
Lo que sale de la barra.
Una muestra de lo que encuentras. La carta rota con la cosecha y el tueste — pregúntanos por la del día.
Espresso bar
- Espresso $4.500
- Cortado $5.500
- Cappuccino $7.500
- Latte $8.000
- Flat white $8.500
Métodos de filtrado
- V60 $9.500
- Chemex (para dos) $16.000
- Sifón $12.000
- Cold brew $9.000
De autor
- Espresso tónico $11.000
- Latte de panela y canela $9.500
- Mocha de origen $10.500
Para acompañar
- Croissant de mantequilla $6.500
- Carrot cake $8.500
- Pandebono artesanal $4.000
Pídela por WhatsApp Precios de muestra · COP
Escuela de baristas
Aprende a preparar,
no solo a tomar.
Nuestra Barista Academy forma a quienes quieren hacerlo en serio — del primer espresso a la certificación profesional. Grupos pequeños, máquinas de verdad y profes que viven del café.
Habla con la academia Inicial 16 horas
Barismo básico
Fundamentos del espresso, molienda, leche y primer latte art. De cero a tu primera taza seria.
Inscríbete Intermedio 8 horas
Latte art
Texturizado de leche y figuras: corazón, roseta, tulipán. Práctica intensiva.
Inscríbete Intermedio 8 horas
Métodos de filtrado
V60, Chemex y sifón. Ratios, molienda y cómo leer el origen en la taza.
Inscríbete Avanzado 12 horas
Análisis sensorial
Catación, rueda de sabores y protocolo para describir lo que tomas.
Inscríbete Certificación 40 horas
Barismo profesional
Programa completo con certificado para trabajar en cafés de especialidad.
InscríbetePrograma de muestra — confirma fechas y precios con nosotros.
Comunidad
Síguele el ritmo a @arteypasioncafe.
21 mil personas ya viven el café con nosotros. Esto es un día cualquiera en la barra.
Visítanos
Te esperamos en el centro.
Horario
- Lunes a viernes7:00 a.m. – 8:00 p.m.
- Sábados8:00 a.m. – 8:00 p.m.
- Domingos9:00 a.m. – 5:00 p.m.